---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Prosincové tržby v GASTRU spadly o 55 procent
url: https://www.mistoprodeje.cz/vyzkumy-a-trendy/prosincove-trzby-v-gastru-spadly-o-55-procent/
date: 2021-01-30
modified: 2021-01-30
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [Výzkumy a trendy, Zajímavosti z retailu]
tags: [Dotykačka, gastro, prosinec 2020, tržby]
---

![table 791167 1920 1536x1023 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2020/10/table-791167_1920-1536x1023-1.jpg "table 791167 1920 1536x1023 1")

[Výzkumy a trendy](https://www.mistoprodeje.cz/category/vyzkumy-a-trendy/)[Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/)

# Prosincové tržby v GASTRU spadly o 55 procent

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[30. 1. 2021](https://www.mistoprodeje.cz/vyzkumy-a-trendy/prosincove-trzby-v-gastru-spadly-o-55-procent/)

**Gastro podnikatelé vstupují do nového roku vyčerpaní lockdowny a restrikcemi. Prosincové tržby se navzdory adventnímu rozvolnění meziročně propadly o 55 procent. Z údajů společnosti Dotykačka, jejíž pokladní systém využívá zhruba čtvrtina gastro trhu, dále vyplývá, že během lockdownu před koncem roku mělo otevřeno pouze 37 % gastropodniků. K pondělí 11. ledna se toto číslo mírně navýšilo na 42 procent.**

Nadále platí, že v jednotlivých segmentech jsou podstatné rozdíly. *„Koronavirová omezení dlouhodobě nejlépe zvládají kavárny a bistra, tedy podniky, které i za normálních okolností do určité míry fungují v okénkovém režimu. Přesto jejich tržby byly v prosinci 2020 o třetinu nižší než o rok dřív. Mnohonásobně horší situace je ale v podnicích orientovaných na noční život. Ve srovnání s prosincem 2019 dosáhly pouze 5 procentního obratu,“*shrnuje ředitel Dotykačky Petr Menclík.

**Nejméně prodělával Středočeský kraj**

Pokud bychom se podívali na regionální rozdíly, v prosinci se znovu potvrdila praxe předchozích měsíců: nejvyšších výdělků dosahovaly podniky ve Středočeském kraji. Jejich tržby se však i tak za poslední měsíc vyšplhaly jen na 59 procent hodnot z prosince 2019. Přes 50 procent se v meziročním srovnání dostaly ještě kraje Liberecký, Královéhradecký a Hlavní město Praha. Ostatní oscilovaly většinou mezi 39 a 48 procenty. Nejslabší byl Zlínský kraj s pouhými 31 %.

*Zdroj: Dotykačka Holding a.s.*

**Silvestr ve znamení jídla a horkých nápojů**

Velmi speciální byl tentokrát závěr roku. Během Silvestra 2020 mělo **otevřeno pouze 31 % gastro podniků**, které fungovaly o rok dříve. Otevřené provozovny dosáhly **o jednu třetinu nižších tržeb**, ovšem celkově se silvestrovské **gastro tržby meziročně propadly cca o tři čtvrtiny** (73 %).

„*Tentokrát se téměř vůbec neprodával klasický alkohol ani nealko. Místo toho se z okýnek prodávaly horké nápoje – jejich spotřeba se proti loňsku zdvoj- až ztrojnásobila. Lidé očividně nakupovali něco na zahřátí během silvestrovských procházek, než je povinná večerka zahnala domů. Podstatnou část výdělku – 57 procent – také tentokrát tvořily tržby v obědovém čase. O rok dřív to bylo jen 32 procent,“*vypočítává Petr Menclík.

**Ospalý vstup do roku 2021**

Vzhledem k tomu, že leden plynule navázal na pokračující prosincový lockdown, obor gastra startuje jen velmi pozvolně. **V týdnu od 4. ledna mělo otevřeno jen 38 procent gastro zařízení a tržby činily pouhých 32 procent** v porovnání s únorem 2020. Oproti poslednímu „předcovidovému“ měsíci tak byly méně než třetinové. O týden později, v pondělí 11. ledna, se počet otevřených podniků navýšil na 42 procent a tržby stouply na 43 procent. Vedle diskoték a klubů, které jsou dlouhodobě nejpostiženějším segmentem, se u dna potácejí také hospody.

„*Konkrétně u tohoto typu podniku ale pravděpodobně dochází k určitému zkreslení, protože část těch nejmenších si mohla vypnout pokladny, ale ve skutečnosti mají dál otevřeno,“* upřesňuje Petr Menclík.

Zdroj: Dotykačka Holdinh, foto: pixabay.com

[Dotykačka](https://www.mistoprodeje.cz/tag/dotykacka/)[gastro](https://www.mistoprodeje.cz/tag/gastro/)[prosinec 2020](https://www.mistoprodeje.cz/tag/prosinec-2020/)[tržby](https://www.mistoprodeje.cz/tag/trzby/)