---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Konec podnikání zvažuje přes třetinu restaurací
url: https://www.mistoprodeje.cz/vyzkumy-a-trendy/konec-podnikani-zvazuje-pres-tretinu-restauraci/
date: 2021-11-21
modified: 2021-11-21
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [Výzkumy a trendy, Zajímavosti z retailu]
tags: [Edenred, gatro, restaurace]
---

![table 791167 1920 1536x1023 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2020/10/table-791167_1920-1536x1023-1.jpg "table 791167 1920 1536x1023 1")

[Výzkumy a trendy](https://www.mistoprodeje.cz/category/vyzkumy-a-trendy/)[Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/)

# Konec podnikání zvažuje přes třetinu restaurací

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[21. 11. 2021](https://www.mistoprodeje.cz/vyzkumy-a-trendy/konec-podnikani-zvazuje-pres-tretinu-restauraci/)

**Z české gastronomické mapy může zmizet více než třetina restaurací a hospod. Pevně rozhodnuta ukončit podnikání je nyní téměř desetina provozovatelů, dalších skoro třináct procent se k ukončení podnikání přiklání a necelých patnáct procent kvůli nejasnému výhledu oboru tento krok zvažuje. Vyplývá to z průzkumu společnosti Edenred mezi 236 majiteli restaurací.**

Pokračovat v podnikání nyní chce přes 43 procent provozovatelů restaurací. Další pětina pak zatím také nehodlá končit, ale připouštějí změnu názoru v případě, že by přišla další výrazná omezení jejich podnikání spojená s koronakrizí.

*„I přes současná čísla vycházející z tohoto průzkumu, vidíme odhodlání většiny majitelů restaurací v podnikání pokračovat a snahou naší společnosti je být pro ně silným partnerem a oporou,”*říká obchodní ředitel společnosti Edenred Petr Šorna.

Gastrosektor kromě nejasného výhledu aktuálně čelí hned několika nepříznivým okolnostem najednou. Restaurace trápí zejména úbytek hostů. Celkem 72 procent uvádí, že k nim chodí méně lidí, než jak byly zvyklí před koronavirovou krizí. Po posledním uvolnění také letí nahoru ceny surovin, což negativně vnímá 6 z deseti provozovatelů restaurací. Téměř stejně si ale restaurace stěžují na nedostatek personálu.

Edenred se dotázal i současných návštěvníků restaurací (průzkum mezi 1 204 respondenty). Více než třetina Čechů (36 procent) přiznala, že návštěvy restaurací v důsledku koronavirové pandemie omezila, další skoro desetina pak do nich na jídlo přestala chodit úplně.

*„Z obou stran máme potvrzené, že restaurace čelí obrovskému výpadku počtu hostů. Stále mnoho lidí je na home office a vaří si doma, další si nosí jídlo s sebou do práce. Motivaci zajít do restauraci nemají ani ti zaměstnanci, kteří místo stravenek dostávají hotovost ve formě paušálu, který platí od začátku roku,“* doplňuje Petr Šorna.

** **Zvyšující se náklady promítlo do cen jídel zatím 54 procent restaurací. Nejčastěji ceny zvýšily do pěti procent. Zvýšení útrat v restauracích pak hlásí i 2/3 strávníků. Nejčastěji jejich útrata vzrostla do deseti korun.

**Jak to vidí restaurace:**

![Kofola graf](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/11/Kofola-graf.png "Kofola graf")

![Obrazek2 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/11/Obrazek2-1.png "Obrazek2 1")

**Jak to vidí strávníci:**

![Obrazek3 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/11/Obrazek3-1.png "Obrazek3 1")

![Obrazek4 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/11/Obrazek4-1.png "Obrazek4 1")

![Obrazek5](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/11/Obrazek5.png "Obrazek5")

Zdroj: Edenred CZ, foto: pixabay.com

[Edenred](https://www.mistoprodeje.cz/tag/edenred/)[gatro](https://www.mistoprodeje.cz/tag/gatro/)[restaurace](https://www.mistoprodeje.cz/tag/restaurace/)