---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Výběr Restaurace v Praze určuje rychlost obsluhy, na Zlínsku velikost porcí
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/vyber-restaurace-v-praze-urcuje-rychlost-obsluhy-na-zlinsku-velikost-porci/
date: 2019-06-16
modified: 2019-11-08
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [Zajímavosti z retailu]
tags: [Edenred ČR, FOOD stravovací návyky, restaurace]
---

![cuisine 2248567 1920](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2019/06/cuisine-2248567_1920.jpg "cuisine 2248567 1920")

[Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/)

# Výběr Restaurace v Praze určuje rychlost obsluhy, na Zlínsku velikost porcí

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[16. 6. 2019](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/vyber-restaurace-v-praze-urcuje-rychlost-obsluhy-na-zlinsku-velikost-porci/)

**Rychlost
obsluhy, nutriční kvalita jídel, nabídka poledního menu a velikost porce. Podle
těchto kritérií vybírají zaměstnanci restauraci, do které si zajdou na oběd.
Pro Čechy je důležitá zejména rychlá obsluha a kvalitní, nutričně vyvážené jídlo
a Moravané upřednostňují větší porce. To vyplývá ze studie společnosti
Edenred, která monitoruje v rámci celoevropského programu FOOD stravovací
návyky již 10 let. Jeho cílem je mimo jiné i informovat o zdravém a
vyváženém stravování v průběhu pracovního dne.  **

Zásadním
faktorem pro výběr restaurace, kde se zaměstnanci během pracovního dne naobědvají,
bývá rychlost obsluhy, což platí hned pro několik krajů. V čele nejvíce
spěchajících stojí Praha se 78 % a Středočeský kraj se 71 % strávníků. Ale i na
Moravě se tempo zrychluje. „Rychlost na place“ je rozhodující pro 52 %
strávníků z Jihomoravského kraje, 42 % ze Zlínského kraje, 39 % z Moravskoslezského
kraje a 36 % z Olomouckého kraje. Vysvětlením může být zrychlující se životní
styl ve velkých městech, a tedy i méně času na oběd.

Pro zhruba třetinu Moravanů jsou i nadále důležité velké porce na talíři. Právě 34 % zaměstnanců ve Zlínském kraji vybírá restauraci podle velikosti porce. Podobně je tomu i v Moravskoslezském kraji a na Vysočině, kde jde v obou případech o 32 %. Naopak menší zájem o velikost porce má 28 % lidí z Olomouckého kraje a pouze 20 % z Jihomoravského kraje. Za posledních deset let je to klesající trend. Například v prvních průzkumech se blížil zájem o velké porce k 50 %.

![Graf 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2019/06/Graf-1.png "Graf 1")

**Kvalitní a zdravé jídlo vs. velká porce na talíři**

Kvalita
obědového menu a jeho složení zajímá především zaměstnance z Prahy (67 %) a** **Středočeského kraje (61
%), lidé si vybírají zdravější a lehčí variantu podle nutričního složení. Ale podobný
trend můžeme z průzkumu vypozorovat i v druhé části republiky, kde zdravá
a** **vyvážená jídla vyhledává
42 % zaměstnanců ve Zlínském kraji, v Jihomoravském 39 % a** **v** **Moravskoslezském a Olomouckém
shodně po 38 % dotazovaných.

Celorepublikově
poptávka po zdravém a vyváženém stravování vzrostla ze strany zaměstnanců od
roku 2009 z 31 % na současných 44 %.

Podle
programu FOOD Češi častěji vyhledávají chutné a zdravější, lehčí jídlo. To
potvrzují i** **mnozí majitelé restaurací. „Jde hlavně o dlouhodobé zlepšování
kvality stravování a vaření ze surovin vysoké jakosti. Pokud se člověk přesvědčí,
že dostal na talíř stejně kvalitní jídlo nebo plnohodnotnější, než si uvaří sám,
bude ho to motivovat k tomu, aby si raději jídlo koupil,“ říká Ondřej
Korbička, provozovatel sítě bio restaurací Rebio. Přestože průměrná hodnota
stravenek nepokryje celou částku za obědové menu, jsou lidé ochotni si za
kvalitu připlatit. To hlásí i** **Ondřej Korbička. „Nabízíme obědové menu za 139 Kč, které
zahrnuje polévku, hlavní jídlo, salát, zákusek a kusovou specialitu. To s
klasickým menu nelze cenově srovnávat,“ dodává Ondřej Korbička.

Provozovatel
sítě restaurací Olive Petr Janoušek komentuje situaci podobně: „Za poslední dva
roky zaznamenáváme trend, že zákazník nevyžaduje velkou porci za nízkou cenu,
ale dává přednost kvalitě i za mírně vyšší cenu. Proto zařazujeme do denního
menu i dražší suroviny, jako jsou ryby nebo jehněčí.“

**O programu FOOD**

Program FOOD iniciovala v rámci boje proti obezitě společnost Edenred ve spolupráci s Evropskou unií. Dnes je v něm zapojeno dalších 10 členských zemí. Cílem je zlepšit stravovací návyky zaměstnanců, rozšířit jejich povědomí o nutričně vyvážené stravě a** **zároveň zlepšit výživovou kvalitu nabízených jídel v restauracích v průběhu pracovního dne. Program spojuje restaurace, které nabízejí kvalitně vyvážená jídla. Jsou označeny samolepkou programu FOOD. Dále v rámci programu probíhá každoroční průzkum monitorující stravovací návyky zaměstnanců a skladbu jídel nabízených v restauracích.

Zdroj: Edenred ČR, foto: pixabay.com ****

[Edenred ČR](https://www.mistoprodeje.cz/tag/edenred-cr/)[FOOD stravovací návyky](https://www.mistoprodeje.cz/tag/food-stravovaci-navyky/)[restaurace](https://www.mistoprodeje.cz/tag/restaurace/)