--- site_name: mistoprodeje.cz site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop. site_url: https://www.mistoprodeje.cz contact_email: beran@mistoprodeje.cz title: Soutěž o nejchutnější rostlinné jídlo 2020 má vítěze url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/soutez-o-nejchutnejsi-rostlinne-jidlo-2020-ma-viteze/ date: 2020-10-14 modified: 2020-10-14 author: Jana Follprechtova type: post categories: [Zajímavosti z retailu] tags: [Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, Česká veganská společnost, Die Küche, MAKRO Akademie, Nejchutnější rostlinné jídlo 2020, Pavla Drlíková] --- ![JAN 6263](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2020/10/JAN_6263.jpg "JAN 6263") [Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/) # Soutěž o nejchutnější rostlinné jídlo 2020 má vítěze [Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[14. 10. 2020](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/soutez-o-nejchutnejsi-rostlinne-jidlo-2020-ma-viteze/) **Klání kuchařů a kuchařek soupeřících v dovednostech v rostlinné kuchyni už má svého vítěze. Finále soutěže o nejchutnější rostlinné jídlo 2020, kterou vyhlásila Česká veganská společnost, proběhlo v Makro Akademii v Praze 30. 9. a o hlavní cenu 50 tisíc Kč se utkalo 10 finalistů z prvního kola. Po napínavém hodnocení porotců se výherkyní stala Pavla Drlíková z brněnské restaurace Die Küche.** ![v%C3%ADt%C4%9Bzka Pavla Drl%C3%ADkov%C3%A1 1024x683](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2020/10/v%C3%ADt%C4%9Bzka-Pavla-Drl%C3%ADkov%C3%A1-1024x683.jpg "v%C3%ADt%C4%9Bzka Pavla Drl%C3%ADkov%C3%A1 1024x683")***Pavla Drlíková z brněnské restaurace Die Küche*** Soutěž byla určena pouze pro profesionální kuchaře a do prvního kola se přihlásilo 34 kuchařů a kuchařek z běžných i čistě veganských podniků. Následně bylo vybráno deset nejlepších na základě zaslaného receptu a splnění kritérií, ti se utkali ve středu 30. 9. v pražské Makro Akademii. Porota byla složená ze zástupců partnerů soutěže včetně MAKRO, Nestlé a mediálních partnerů. „*Veganská strava může být pestrá, chutná a stejně hodnotná jako ta masitá, důkazem toho jsou všechny pokrmy prezentované jednotlivými soutěžícími. Ti ukázali nejen talent, ale také velkou dávku kreativity v přípravě jídel pouze ze sezónních surovin. Díky prostředí MAKRO Akademie rovněž všichni zúčastnění získali možnost sdílet své zkušenosti či inspirovat ostatní,“*říká Romana Nýdrle manažerka komunikace společnosti MAKRO Cash & Carry. ![%C3%BA%C4%8Dastn%C3%ADci sout%C4%9B%C5%BEe a porota 1024x683](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2020/10/%C3%BA%C4%8Dastn%C3%ADci-sout%C4%9B%C5%BEe-a-porota-1024x683.jpg "%C3%BA%C4%8Dastn%C3%ADci sout%C4%9B%C5%BEe a porota 1024x683")***Účastníci soutěže a porota*** **Nabídka rostlinných jídel v běžných restauracích je nedostatečná, tvrdí průzkum** Dle agentury STEM/MARK 11 % osob preferuje v restauracích veganská jídla a 2/3 dotázaných veganská jídla v restauracích nepreferuje, ale ani je zcela neodmítá. Téměř polovina z těch, kteří zcela neodmítají rostlinná jídla, považuje nabídku v restauracích za nedostatečnou a **32 % těchto osob by omezilo konzumaci masa, kdyby restaurace nabízely více veganských jídel.**Hlavní motivací je ochota či chuť vyzkoušet něco nového. Výzkum realizovala agentura STEM/MARK pro Českou veganskou společnost v březnu 2020 metodikou CAWI dotazování na reprezentativním vzorku internetové populace 510 osob ve věku 15-59 let s cílem zjistit postoje týkající se veganské stravy. „*Poptávka po rostlinném jídle už předčila nabídku, běžná populace je ohledně bezmasého stravování často znalejší než samotní kuchaři. Pro kuchaře v České republice navíc v současnosti ani neexistuje vzdělávací program, v rámci kterého by se naučili vařit moderní rostlinná jídla. Podle mého názoru by už mělo být plnohodnotné rostlinné jídlo na menu každé restaurace, ať už z důvodu udržitelnosti, zdraví či různých potravinových intolerancí,”*sděluje Zdeněk Hladík, manažer kulinářských projektů Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, pod jejíž záštitou soutěž proběhla. „*Dlouhodobě se snažíme podporovat ty, kteří z různých důvodů chtějí snížit svoji spotřebu živočišných produktů. Tato soutěž nám dala jedinečnou příležitost ukázat, že i veganské pokrmy mohou být gastronomickým uměním,*“ říká Martin Ranninger, předseda České veganské společnosti. **Soutěžící ze všech koutů České republiky** Soutěže o nejchutnější rostlinné jídlo 2020 se zdaleka nezúčastnili jen pražské restaurace, ačkoliv ani ty nechyběly. Mezi účastníky byla pražská veganská restaurace Bis.tro, CATERINC nebo Forrest bistro, do klání se však přidala i pražská restaurace Alcon, která na menu podává běžně i masité pokrmy. Seitan jako proteinovou část pokrmu zvolily hned dvě veganské a vegetariánské restaurace, děčínské Bistro les a liberecký Vegway. Tofu zase bodovalo u Eat and Experince catering v kombinaci s bramborovou slupkou a avokádem. Jiní vsadili na známější suroviny, například nádivku z ječných krup, žampionů a ořechů zvolil Veg Zion sídlící až v Krkonoších, carpacciem z červené řepy, mandlovým sýrem a kaviárem z ostružin zase okouzlila brněnská veganská restaurace Die Küche. „*Našim cílem je usnadnit podnikání všech, kteří chtějí ve své restauraci, bistru či street food stánku nabídnout pokrmy na rostlinném základě. Naše produkty z řady Garden Gourmet zaujmou ty zákazníky, kteří se nechtějí vzdát chutě, vůně a struktury masa a přitom nenásilným způsobem omezují spotřebu potravin živočišného původu,”*říká Radka Matlochová z Nestlé Professional. **Dvě hodiny na přípravu** Účastníci měli na přípravu pěti soutěžních porcí 120 minut. Rozhodování porotců nebylo jednoduché a hlavní cenu 50 000 Kč si nakonec odnesla Pavla Drlíková z brněnské restaurace Die Küche. Na druhém místě se umístila Růžena Smolenová z pražské restaurace Alcron a na třetím místě Petr Láznička z Eat and Experience Catering. Finalisté dostali upomínkové talíře a balíčky produktů rostlinných alternativ masa značky Garden Gourmet od společnosti Nestlé. „*Soutěž byla pro mě obrovskou inspirací, protože jsem se utkala v souboji s profesionálními kuchaři, kteří používali zajímavé technologie a samotná jídla byla promyšlená do posledního detailu. O to víc mě první místo těší, protože konkurence byla opravdu veliká,”*sdělila výherkyně Pavla Drlíková z Die Küche. Zdroj a foto: Česká veganská společnost [Asociace kuchařů a cukrářů České republiky](https://www.mistoprodeje.cz/tag/asociace-kucharu-a-cukraru-ceske-republiky/)[Česká veganská společnost](https://www.mistoprodeje.cz/tag/ceska-veganska-spolecnost/)[Die Küche](https://www.mistoprodeje.cz/tag/die-kuche/)[MAKRO Akademie](https://www.mistoprodeje.cz/tag/makro-akademie/)[Nejchutnější rostlinné jídlo 2020](https://www.mistoprodeje.cz/tag/nejchutnejsi-rostlinne-jidlo-2020/)[Pavla Drlíková](https://www.mistoprodeje.cz/tag/pavla-drlikova/)