---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Řemeslná pekárna Optimista vycházející hvězdou Pardubic
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/remeslna-pekarna-optimista-vychazejici-hvezdou-pardubic/
date: 2021-06-20
modified: 2021-06-20
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [Zajímavosti z retailu]
tags: [Pardubice, Řemeslná pekárna Optimista, Storyous]
---

![Optimista 2](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/06/Optimista-2.jpeg "Optimista 2")

[Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/)

# Řemeslná pekárna Optimista vycházející hvězdou Pardubic

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[20. 6. 2021](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/remeslna-pekarna-optimista-vychazejici-hvezdou-pardubic/)

**V are****álu Automatických mlýnů v Pardubicích se nachází řemeslná peká****rna Romana Kobl****ížka, která každý den od roku 2017 připravuje pro sv****é****zákazníky čerstv****é****pečivo. Roman byl původně deset let obchodním zástupcem firmy prodávající pekárensk****é****technologie a navštívil tak bezmála každou pekárnu v Česku. Během cest po tuzemských pekárná****ch vid****ěl, že převážná čá****st pe****č****iva se do na****šich obchodů vozí př****edpe****čená****, co****ž se mu nelíbilo. **

Proč zrovna název Optimista? Od založení pekárny ho z počátku mnozí odrazovali a říkali mu, že se na trhu neuchytí. On to ale viděl jinak, optimisticky. Měl vlastní vizi, že si jako první v Pardubicích založí řemeslnou pekárnu, ve které bude pečivo připravovat přímo před zraky zákazníků.

Právě zákazníci a jejich spokojenost jsou středobodem úspěchu Optimisty. *„Pokud se s lidmi bavíte o tom, co jim chutná a z čeho je pečivo vyroben**é**, přijdou znovu,**“* říká Roman Koblížek. Zároveň dodává, že vyšší cena jeho pečiva je vzhledem k řemeslnému zpracování a pečlivému vybírání surovin od nezávislých dodavatelů oproti maloobchodním řetězcům opodstatněná. *„U nás si vše děláme od začátku do konce sami. Máme stál**é**zákazníky, kterým jsme schopni garantovat absolutní čerstvost, a navíc nabízíme výrobky, kter**é**si jinde v Pardubicích prostě nekoupí – například ciabatty. Abychom se od ostatních odlišili, neprodáváme například klasick**é**rohlíky.**“* Kromě buchet, koláčů a různých sladkých a slaných výrobků nabízí i obložené bagety a vše myslitelné k snídani.

![Optimista 3](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/06/Optimista-3.jpg "Optimista 3")

Nejvíce u Optimisty letí tvarohové a povidlové koláče. *„V těch od nás je jen ml**é**ko, má**slo, s**ádlo, vejce a žloutky, ale žádná voda. Děláme i kvalitní náplně. Přesně tak má totiž vypadat správný koláč.”*

Hladkému provozu napomáhá také pokladní systém od Storyous, který si Roman Koblížek vybral na míru svému podnikání, kde klíčová je rychlá a snadná obsluha s možností správy online. *„P**řed otevřením jsme si dělali analýzu toho, jak**é**pokladní syst**é**my jsou na našem trhu dostupn**é**. Storyous jsme viděli v provozu v našich oblí**ben**ých podnicích v Praze. Zkusili jsme testovací provoz, kdy se nám líbilo zejm**é**na to, že se platby kartou propíší do syst**é**mu ihned. Pr**á**ci se Storyous nav**íc zvládne úplně každý, bez nutnosti nějak**é**ho složit**é**ho školení**.“*

![Optimista 1 225x300](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/06/Optimista-1-225x300.jpeg "Optimista 1 225x300")

V Optimistovi pracuje 5 zaměstnanců – majitel, pekař, dvě pomocné síly a občas také brigádníci. Během pandemie, kdy nebylo možné si jídlo sníst na místě, se Optimista proměnil v obchod s potravinami, který si rychle našel stálé zákazníky. *„Náš obchod byl během pandemie pro lidi z širok**é**ho okolí vítanou změnou, protož**e si u**žívali, že si mohou nakoupit potraviny, kter**é**jsou přímo od farmářů,**“* dodává Koblížek.

A plány Romana Koblížka do budoucna? Rýsuje se otevření nové pobočky v Hradci Králové, aby lidé nemuseli dojíždět až do Pardubic. *„Jak sv**é**výrobky a produkty vyrábějí ostatní neřeším. Já jsem Optimista a dělám si věci po sv**é**m a tak, aby lidem chutnaly,**“*uzavírá Koblížek.

Zdroj a foto: Storyous

[Pardubice](https://www.mistoprodeje.cz/tag/pardubice/)[Řemeslná pekárna Optimista](https://www.mistoprodeje.cz/tag/remeslna-pekarna-optimista/)[Storyous](https://www.mistoprodeje.cz/tag/storyous/)