---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Profesionální kuchaři si to rozdali v rámci Chef Club Culinary Challenge
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/profesionalni-kuchari-si-to-rozdali-v-ramci-chef-club-culinary-challenge/
date: 2018-12-22
modified: 2019-04-23
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [Zajímavosti z retailu]
tags: [Akademie Grosseto, Aureole, Bocuse d’Or, Chef Club Culinary Challenge, gastro, Jakub Holý, kuchaři, Vitana FoodService]
---

![Predavani hlavni vyhry](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/12/Predavani_hlavni_vyhry.jpg "Predavani hlavni vyhry")

[Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/)

# Profesionální kuchaři si to rozdali v rámci Chef Club Culinary Challenge

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[22. 12. 2018](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/profesionalni-kuchari-si-to-rozdali-v-ramci-chef-club-culinary-challenge/)

**Jakub Holý, kuchař z pražské restaurace Aureole, se stal vítězem nové
kulinářské soutěže Chef Club Culinary Challenge. Ta se konala v pátek 7.
prosince v Akademii Grosseto v Průhonicích, kdy se ve finálovém kole
utkalo celkem 10 kuchařů. Vítěz se může radovat z hlavní ceny, podívá se
do francouzského Lyonu na finále jedné z nejprestižnějších kuchařských
soutěží Bocuse d’Or.**

![Foto 1 1024x682](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/12/Foto_1-1024x682.jpg "Foto 1 1024x682")

První ročník gastronomické soutěže **Chef Club Culinary Challenge** se konal pod záštitou značky Chef Club společnosti **Vitana Food Service** ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR.

„*Chtěli jsme dát kuchařům možnost porovnat své znalosti a umění, inspirovat se od ostatních a vyzkoušet si naostro soutěžní gastronomii. Všichni komisaři mají velké zkušenosti a jsem přesvědčený, že z jejich poznámek a kritiky je možné načerpat spoustu námětů ke zlepšení*,“ popisuje záměr soutěže Marek Procházka z Vitana Food Service. Výkony soutěžících posuzovala profesionální porota s mezinárodními zkušenostmi složená z členů Národního týmu AKC. Soutěž byla koncipovaná jako dvoukolová. Do finále tak po pečlivém výběru a hlasování postoupilo pouze deset nejlepších.

![Jakub Holy kachna 1 misto 1024x682](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/12/Jakub_Holy_kachna_1_misto-1024x682.jpg "Jakub Holy kachna 1 misto 1024x682")

V posledním kole soutěžící
připravovali dvouchodové menu, jehož tématem bylo 100. výročí vzniku ČSR. Úkolem
bylo uvařit s použitím tradičních českých surovin předkrm z kuchaného
pstruha duhového a jako hlavní ingredienci pro hlavní chod použít kachní prsa
s kůží. Úspěch souboje však nespočíval pouze v samotném vaření, ale
také ve schopnosti udržet si po celou dobu přípravy vzorný pořádek na
pracovišti, dodržet technologické postupy, využít maximálně všechny suroviny a
mít co nejmenší odpad.

![Jakub Holy pstruh 1 misto 1024x682](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/12/Jakub_Holy_pstruh_1_misto-1024x682.jpg "Jakub Holy pstruh 1 misto 1024x682")

Absolutním vítězem se letos stal **Jakub Holý z restaurace Aureole**, druhý byl Martin Košťál z Valmer restaurant v Českých Budějovicích. Třetí místo obsadil Michal Gožo z Hotelu Dvořák v Táboře.

Chef Club Culinary Challenge má parametry mezinárodní soutěže. Hodnoceny jsou výsledné pokrmy, příprava, hygiena, správné kuchařské postupy i zacházení se surovinami. Body mohou kuchaři nasbírat za chuť, kreativitu a především za prezentaci. Celý souboj posuzoval prezident AKC ČR Miroslav Kubec, akreditovaný komisař WACS a lektor Kulinářské Akademie EU Marek Svoboda, vedoucí gastronomických předmětů na Bukaschool Roman Sejval, manažer Národního týmu AKC ČR Tomáš Popp nebo čerstvý držitel zlaté medaile z Lucemburska Martin Svatek.

Zdroj a foto: Akademie Grosseto****

[Akademie Grosseto](https://www.mistoprodeje.cz/tag/akademie-grosseto/)[Aureole](https://www.mistoprodeje.cz/tag/aureole/)[Bocuse d’Or](https://www.mistoprodeje.cz/tag/bocuse-dor/)[Chef Club Culinary Challenge](https://www.mistoprodeje.cz/tag/chef-club-culinary-challenge/)[gastro](https://www.mistoprodeje.cz/tag/gastro/)[Jakub Holý](https://www.mistoprodeje.cz/tag/jakub-holy/)[kuchaři](https://www.mistoprodeje.cz/tag/kuchari/)[Vitana FoodService](https://www.mistoprodeje.cz/tag/vitana-foodservice/)