--- site_name: mistoprodeje.cz site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop. site_url: https://www.mistoprodeje.cz contact_email: beran@mistoprodeje.cz title: Čerstvost je u zákazníků na prvním místě url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/cerstvost-u-zakazniku-prvnim-miste/ date: 2018-06-04 modified: 2019-11-08 author: Jana Follprechtova type: post categories: [Zajímavosti z retailu] tags: [GfK, GfK Czech, Lidl, Vnímání kvality a čerstvosti] --- ![Jedni%C4%8Dka v %C4%8Derstvosti new](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/06/Jedni%C4%8Dka-v-%C4%8Derstvosti-new.png "Jedni%C4%8Dka v %C4%8Derstvosti new") [Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/) # Čerstvost je u zákazníků na prvním místě [Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[4. 6. 2018](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/cerstvost-u-zakazniku-prvnim-miste/) **Nákupní chování českých zákazníků se významně mění. Při svých nákupech čím dál více upřednostňují kvalitu a připlatit si neváhají zejména za čerstvé zboží. Vedle kvality je tak při výběru zboží čím dál důležitější čerstvost. A to na úkor ceny, která již není nejdůležitějším měřítkem při nákupu potravin.** „*Zlepšující se ekonomická situace a rostoucí důvěra spotřebitelů ovlivňuje i jejich nákupní rozhodnutí. Stále větší význam má kvalita potravin, jejich čerstvost a příjemný a pohodlný nákup. Koncem roku 2017 si už 20 % zákazníků vybíralo prodejnu podle kvality výrobku – dvakrát víc než o pět let dříve,“* shrnuje změny ve spotřebitelském chování Zdenek Skála, Gf K Retail Director CZ. Zatímco v případě kvality sledují zákazníci především složení výrobku a zemi původu, čerstvost řeší zejména u potravin s nejkratší dobou trvanlivosti. Při nákupu je pro zákazníky nejdůležitější **čerstvost u pečiva, ovoce a zeleniny, a také u čerstvého masa**. Dokládá to exkluzivní průzkum společnosti Gf K pro společnost Lidl zaměřený právě na rozhodování zákazníků podle čerstvosti. Nakupující hodnotí čerstvost v prodejně u ovoce zejména podle jablek, banánů a hroznového vína, u uzenin podle šunky, salámů a párků a u čerstvého masa podle drůbežího a vepřového. U pečiva dojem z čerstvosti ovlivňují zejména rohlíky a chleby (včetně celozrnných). [![2018 GfK Lidl jedni%C4%8Dka v %C4%8Derstvosti](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/06/2018_GfK_Lidl-jedni%C4%8Dka-v-%C4%8Derstvosti.png "2018 GfK Lidl jedni%C4%8Dka v %C4%8Derstvosti")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/06/2018_Gf K_Lidl-jedni%C4%8Dka-v-%C4%8Derstvosti.png) Reprezentativní průzkum „**Vnímání kvality a čerstvosti**“ realizovaný společností **Gf K Czech** exkluzivně pro společnost Lidl proběhl prostřednictvím online dotazování na vzorku 1 100 respondentů starších 18 let v únoru 2018. Kromě kritérií, podle kterých zákazníci čerstvost posuzují, průzkum také zjišťoval, jak spotřebitelé hodnotí jednotlivé řetězce. Jako jednička v čerstvosti je na českém trhu zákazníky hodnocena společnost Lidl. Ta zvítězila v celkovém souhrnu všech kategorií. „*Základem čerstvosti je pečlivý výběr dodavatele. U privátních značek si pak stanovujeme, jak bude daný produkt vypadat a chutnat. Ne každý výrobce je ochotný přistoupit na naše nároky, ale jsem rád, že za patnáct let jsme si našli stabilní dodavatele. Díky tomu přinášíme českým zákazníkům čerstvé a kvalitní potraviny*,“ říká Michal Farník, jednatel společnosti Lidl odpovědný za sortiment. **Druhým zásadním aspektem je rychlost a také dodržování teplotního řetězce transportu potravin od výrobce až k zákazníkovi**. Veškerý sortiment prochází ještě před distribucí do prodejny jedním ze čtyř centrálních skladů. Zde ho čeká důkladná kontrola, díky které jsou odhaleny případné kvalitativní i kvantitativní nedostatky. Poté již zboží směřuje k zákazníkovi. *„Prodejny zavážíme čerstvým zbožím denně a i v prodejnách samotných je zboží průběžně kontrolováno a doplňováno, zákazníci tak najdou vystavené potraviny vždy opravdu čerstvé. Například ovoce a zeleninu mají zákazníci v prodejně k dispozici hned druhý den po jejich sklizni,*“ dodává Michal Farník. [![GfK Supermarket Diskont Hypermarket 2017](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/06/GfK-Supermarket-Diskont-Hypermarket-2017.png "GfK Supermarket Diskont Hypermarket 2017")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/06 / Gf K-Supermarket-Diskont-Hypermarket-2017.png) Čerstvost a oblíbenost produktů Lidlu u zákazníků se odráží také v množství prodaného zboží. Z každého výrobku ze stálé nabídky se v prodejnách Lidl ročně prodá přes 900 000 kusů. V naprosté většině případů jde o výrobky privátních značek. Zdroj a foto: Lidl [GfK](https://www.mistoprodeje.cz/tag/gfk/)[GfK Czech](https://www.mistoprodeje.cz/tag/gfk-czech/)[Lidl](https://www.mistoprodeje.cz/tag/lidl/)[Vnímání kvality a čerstvosti](https://www.mistoprodeje.cz/tag/vnimani-kvality-a-cerstvosti/)