---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Biopekárna Zemanka a UGO představují novinku, která využívá suroviny bez plýtvání
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/biopekarna-zemanka-a-ugo-predstavuji-novinku-ktera-vyuziva-suroviny-bez-plytvani/
date: 2021-07-20
modified: 2021-07-22
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [Zajímavosti z retailu]
tags: [Biopekárna Zemanka, Kofola ČeskoSlovensko, UGO, veganské Dužinky]
---

![DUZINKY UGO BIOPEKARNA ZEMANKA 3](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/07/DUZINKY_UGO_BIOPEKARNA_ZEMANKA_3.jpg "DUZINKY UGO BIOPEKARNA ZEMANKA 3")

[Zajímavosti z retailu](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/zajimavosti-z-retailu/)

# Biopekárna Zemanka a UGO představují novinku, která využívá suroviny bez plýtvání

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[20. 7. 2021](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/zajimavosti-z-retailu/biopekarna-zemanka-a-ugo-predstavuji-novinku-ktera-vyuziva-suroviny-bez-plytvani/)

**Biopekárna Zemanka a značka UGO představují zcela novou řadu cirkulárních sušenek a krekrů. Jako suroviny využívají lisované ovocné a zeleninové zbytky z výroby paskalizovaných čerstvých šťáv a další ingredience v bio kvalitě. Výsledkem jsou slané i sladké veganské Dužinky. Řada představuje čtyři nové produkty – řepné, mrkvové, řepno-mrkvové krekry a jablečné sušenky, díky nimž se měsíčně zpracuje na 180 kg kvalitních zbytkových surovin, které by jinak končily v odpadu.**

„*Dužinky jsou prvním společným projektem UGO a Zemanky, ale už našim druhým projektem cirkulárního pečení. Mám obrovskou radost, že takovéto unikátní a inovativní projekty nyní v Česku vznikají a naše rodinná biopekárna je pomáhá tvořit,”*říká o projektu Jan Zeman, majitel Biopekárny Zemanka. Právě jeho podnik už od loňského roku peče ve spolupráci s Plzeňským Prazdrojem pivovarské krekry, které využívají zbytkové mláto po výrobě piva.

![DUZINKY cervena repa 225x300](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2021/07/DUZINKY_cervena_repa-225x300.jpg "DUZINKY cervena repa 225x300")

Letošní spojení se značkou UGO si klade za cíl zamezit plýtvání kvalitním ovocem a zeleninou.*„Ztotožňujeme se s filozofií zero waste. Snažíme se proto minimalizovat množství odpadu, který vzniká v souvislosti s naším podnikáním. A pokud už nějaké odpady vznikají, hledáme pro ně smysluplné využití,“*vysvětluje Jannis Samaras, šéf Skupiny Kofola, do které patří i čerstvé šťávy UGO.

Na trh se tak dostávají nové Dužinky. Vznikají ze zbytků lisované mrkve, červené řepy a jablek, které UGO využívá pro výrobu balených čerstvých šťáv. Odšťavněná surovina putuje z UGO paskalizační linky do Biopekárny Zemanka, kde ji pekařky promění ve slané řepné, mrkvové a řepno-mrkvové krekry a ve sladké jablečné sušenky. Díky této synergii se měsíčně plánuje ušetřit na 180 kg kvalitních zbytkové suroviny, která by jinak neměla využití a skončila mezi odpadem.

„*UGO má odpovědný přístup k člověku i přírodě ve svém DNA. Dužinky jsou pro nás dalším střípkem v celé mozaice udržitelné strategie, ve které se zaměřujeme nejen na kvalitu surovin, spolupráci s lokálními farmáři, obaly, ale právě i na minimalizaci odpadu,“*uvádí Marek Farník, zakladatel značky UGO a dodává:*„Jsem moc rád, že se nám nyní podařilo z kvalitní čerstvé suroviny, která byla v našem výrobním procesu už nevyužitelná, připravit něco tak chutného*.“

Dužinky, které jsou vhodné i pro vegany, objevíte už nyní na e-shopu Biopekárny Zemanka a ve vybraných UGO Freshbarech a Salateriích. V průběhu léta se začnou distribuovat i do vybraných sítí hypermarketů, drogerií a prodejen se zdravou výživou.

Úspěch cirkulárních projektů je velkou motivací i pro Biopekárnu Zemanka v podobných spolupracích pokračovat.*„Už u pečení krekrů s Prazdrojem jsme zjistili, že jako malá firma máme obrovskou výhodu ve flexibilitě – velice rychle dokážeme přizpůsobit naše procesy a pekařky se vždy těší na tvorbu nových receptů. Navíc jsme zjistili, že právě díky rychlosti a inovativnímu myšlení dokážeme pomáhat i velkým firmám s naplněním jejich udržitelných vizí. Tyto projekty pak mají opravdu velký a měřitelný pozitivní dopad a z toho mám neskutečnou radost,”*uzavírá Jan Zeman.

Zdroj a foto: Kofola Česko Slovensko

[Biopekárna Zemanka](https://www.mistoprodeje.cz/tag/biopekarna-zemanka/)[Kofola ČeskoSlovensko](https://www.mistoprodeje.cz/tag/kofola-ceskoslovensko/)[UGO](https://www.mistoprodeje.cz/tag/ugo/)[veganské Dužinky](https://www.mistoprodeje.cz/tag/veganske-duzinky/)