---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: V ČR přibývají specializované prodejny sýrů
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/v-cr-pribyvaji-specializovane-prodejny-syru/
date: 2014-02-19
modified: 2015-09-21
author: Jiří Beran
type: post
categories: [POP aktuality]
---

![thumbnail 2552](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2015/07/thumbnail-2552.jpg "thumbnail 2552")

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# V ČR přibývají specializované prodejny sýrů

[Jiří Beran](https://www.mistoprodeje.cz/author/jirka/)[19. 2. 2014](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/v-cr-pribyvaji-specializovane-prodejny-syru/)

Z dlouhodobého

hlediska český zákazník nakupuje především polotvrdé sýry holandského typu,

mezi něž patří především eidamy a goudy. Specifikem českého trhu je vysoká

obliba tavených sýrů. Jejich průměrná spotřeba dosahuje víc než dvou kilogramů

na osobu. Podle předsedy
**Českomoravského svazu mlékárenského Jiřího Kopáčka**Češi milují sýry s oky.

„Nově se ale zaměřují na rozšiřující sortiment čerstvých sýrů a také sýrů

plísňových,“ poznamenal. Novou rostoucí kategorií jsou také takzvané

konvenientní sýrové speciality k dalšímu kulinářskému použití, kam patří

například předsmažené sýry.

![image](https://www.mistoprodeje.cz/image.php?idx=8358&mw=400&mh=266 "image")Lidé podle Kopáčka

už nekupují sýry jen jako základní potravinu. Čím dál častěji vyhledávají

sýrové speciality. Mezi ně patří například velmi prozrálé archivní sýry nebo

dovážené sýry s chráněným označením původu. Jiní zákazníci pak v obchodech

vyhledávají druhy sýrů, které jim chutnali při návštěvách v zahraničí. „Tento

spotřebitelský zájem vedl i k otevírání celé řady speciálních sýrových prodejen

(sýroték) a dá se říci, že nejméně jedna až dvě takovéto prodejny jsou dnes už

téměř v každém větším nebo i okresním městě,“ poznamenal Kopáček.

## Výrobce parmezánu

chystá expanzi

Například

italsko-česká společnost **Orrero**, která je největším světovým výrobcem tvrdého

sýra typu parmazán, má v současnosti v Česku 11 prodejen **La Formaggeria Gran

Moravia**. Brzy mají přibýt další nové prodejny. „V první

polovině roku 2014 plánujeme otevřít tři nové prodejny v Praze a přestěhovat

naši olomouckou prodejnu do větších prostor, abychom zákazníkům mohli nabídnout

širší sortiment a především pohodlí při nakupování,“ uvedla **Vendula

Trefilová**ze společnosti, která vyrábí extra tvrdý dlouhozrající sýr pod

značkou Gran Moravia. „Současný

spotřebitel už nehledá jen příznivou cenu, ale také kvalitu, poctivost při

výrobě a vstřícný přístup v prodejnách,“ řekla Trefilová. „Všechny

tyto hodnoty se snažíme zajistit a udržet,“ dodala.

## Ve spotřebě

převažují sýry z dovozu

Spotřeba okolo 17

kilogramů sýrů na osobu ročně řadí Čechy na přední místo ve střední a východní

Evropě. Češi snědí více sýrů než Britové, Španělé či Skandinávci. Největšími

jedlíky sýrů v Evropě jsou Řekové s 30 až 31 kilogramy ročně. Velkými jedlíky

sýrů jsou také Francouzi, Lucemburčané, Němci a Italové. Podíl dovážených

sýrů na celkové domácí spotřebě je v Česku vysoký a v roce 2012 představoval 51

procent. Podle předběžných odhadů mlékařů se loni podíl dovozů mírně snížil

vzhledem k vyšší domácí výrobě. „V roce 2014

by k dalšímu snížení tohoto poměru mohlo pozitivně napomoci opatření ČNB

týkající se kurzu české koruny vůči euru, ale především pak skutečnost

zvyšující se kvality domácích produktů,“ řekl Kopáček.