--- site_name: mistoprodeje.cz site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop. site_url: https://www.mistoprodeje.cz contact_email: beran@mistoprodeje.cz title: Na trh přichází první české nepasterované plechovkové pivo url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/trh-prichazi-prvni-ceske-nepasterovane-plechovkove-pivo/ date: 2018-03-21 modified: 2019-02-22 author: Jana Follprechtova type: post categories: [POP aktuality] tags: [nepasterizované pivo, Pivovar Svijany, plechovkové pivo, stáčecí linka, Svijanský Máz, Svijany] --- ![Svijany st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna hlavn%C3%AD](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03/Svijany-st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna-hlavn%C3%AD.jpg "Svijany st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna hlavn%C3%AD") [POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/) # Na trh přichází první české nepasterované plechovkové pivo [Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[21. 3. 2018](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/trh-prichazi-prvni-ceske-nepasterovane-plechovkove-pivo/) **Pivovar Svijany dnes oficiálně uvedl do plného provozu novou automatickou stáčecí linku s roční kapacitou až sto milionů plechovek. Jako první český pivovar na ní stáčí do plechovek „živé“ pivo bez pasterizace. U slavnostního rozjezdu linky za 100 milionů Kč byli její kmotři – olympijský vítěz a mistr světa v judu Lukáš Krpálek, liberecký hejtman Martin Půta a starosta Svijan Petr Felkner. Slavnost doprovodila i mimořádná výstava fotografií Františka Dostála.** *„Novou linku jsme do zkušebního provozu uvedli již loni v říjnu a jen do konce roku na ní naplnili přes půl milionu plechovek. Slavnostní otevření jsme si však nechali až na dnešek, kdy také oficiálně oznamujeme nové prvenství: jako první český pivovar stáčíme pivo do plechovek bez pasterizace,“*řekl ředitel Pivovaru Svijany Roman Havlík. *„V průběhu letošního roku chceme dodat na trh pět milionů plechovek nepasterovaného piva a v budoucnu do plechovek plnit až pětinu výstavu. Stáčírna by nám měla otevřít také dveře pro další zvyšování exportu*,“ dodal. [![Svijany st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03/Svijany-st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna.jpg "Svijany st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03 / Svijany-st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna.jpg) První šarže půllitrových plechovek s nepasterovaným Svijanským Mázem 11 % nese speciální velikonoční motiv a je již v prodeji. Od 21. března bude pivovar dodávat prakticky už jen plechovky s nepasterovaným pivem, stejně jako je tomu od roku 2000 i v případě sudového a lahvového balení piva ze Svijan. Do plechovek začne postupně stáčet i nepasterovanou Svijanskou Desítku 10 %, Svijanského Rytíře 12 %, prémiový ležák „450“ a speciál Svijanský Kníže 13 %. Výjimku budou tvořit plechovky nealkoholického piva Svijanský vozka, které musí projít pasterací. [![Svijany st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna linka](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03/Svijany-st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna-linka.jpg "Svijany st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna linka")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03 / Svijany-st%C3%A1%C4%8D%C3%ADrna-linka.jpg) „*Pasterace, tedy tepelné ošetření, se provádí s cílem prodloužit dobu trvanlivosti piva. V důsledku zahřívání a oxidace se však při ní zhoršují senzorické vlastnosti i nutriční hodnota piva, ničí se enzymy a další zdraví prospěšné látky, a mimo jiné se také snižuje kvalita a trvanlivost pěny. Chuť nepasterovaného piva je čistší a těkavé chmelové silice, jejichž obsah v pivu pasterace rovněž dramaticky snižuje, mu dodávají příjemně chmelovou pivní vůni. Proto jsme měli při plánování nové plnicí linky okamžitě jasno v tom, že stejně jako v sudech a lahvích chceme našim zákazníkům nabízet nepasterované pivo také ve staronovém, ale i v Česku stále oblíbenějším obalu, jako jsou plechovky,*“ řekl svijanský sládek Petr Menšík. [![Svijany plechovky hlavn%C3%AD](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03/Svijany-plechovky-hlavn%C3%AD.jpg "Svijany plechovky hlavn%C3%AD")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03 / Svijany-plechovky-hlavn%C3%AD.jpg) Na výrobu nepasterovaných piv v sudech a lahvích svijanský pivovar přešel již v roce 2000. Předcházela tomu náročná změna pracovních postupů a návyků, jejím cílem bylo zajištění potřebné čistoty, a zdokonalení technologie filtrace piva. „*Nejnáročnějším požadavkem při stáčení nepasterovaného piva je udržování absolutní mikrobiální čistoty. To je dosti obtížný úkol i při stáčení do lahví, v případě plechovek jej ještě více komplikuje větší plnící otvor, to, že se skládá ze dvou částí a že uzavírání probíhá v poměrně složitém strojírenském zařízení*,“ uvedl Petr Menšík. Na možnosti stáčení nepasterovaných piv proto začali ve Svijanech pracovat už při specifikaci strojů během výběru dodavatelů nové plnicí linky na plechovky. „*Délku přípravy ovlivnilo i to, že s tím zatím v České republice, ale ani v jiných zemích nikdo nemá valné zkušenosti. Museli jsme proto v laboratoři velmi pečlivě sledovat a vyhodnocovat deponované vzorky a celou technologii postupně upravovat. Nyní už máme potvrzeno, že se dílo podařilo a jsme hrdí, že dnes můžeme dát hostům ochutnat nepasterovaný Svijanský Máz,*“ řekl dále Petr Menšík. Plechovky s nepasterovaným pivem mají stejnou dobu trvanlivosti jako dosud vyráběné pasterované plechovkové pivo, tedy šest měsíců. [![Svijany plechovky 1](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03/Svijany-plechovky-1.jpg "Svijany plechovky 1")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03 / Svijany-plechovky-1.jpg) „*Nevyžadují přísnější skladovací podmínky než běžné plechovky. Tak vysoce kvalitní výrobek jako české pivo si však v obou případech – ať už s pasterací nebo bez ní – zaslouží co nejlepší zacházení a ideální podmínky při skladování. Jen tak je možné v plném rozsahu zachovat jeho unikátní senzorické vlastnosti,“* doplnil Petr Menšík. Loni Pivovar Svijany uvařil celkem o zhruba dvě procenta více piva než v roce 2016 a s více než 638 tisíci hektolitrů je jedním z největších pivovarů v českých rukou a největším českým výrobcem zachovávajícím tradiční způsob kvašení piva. Zdroj a foto: Pivovar Svijany [nepasterizované pivo](https://www.mistoprodeje.cz/tag/nepasterizovane-pivo/)[Pivovar Svijany](https://www.mistoprodeje.cz/tag/pivovar-svijany/)[plechovkové pivo](https://www.mistoprodeje.cz/tag/plechovkove-pivo/)[stáčecí linka](https://www.mistoprodeje.cz/tag/staceci-linka/)[Svijanský Máz](https://www.mistoprodeje.cz/tag/svijansky-maz/)[Svijany](https://www.mistoprodeje.cz/tag/svijany/)