---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Trendem je nakupování kvality v akcích
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/trendem-je-nakupovani-kvality-v-akcich/
date: 2011-10-31
modified: 2015-09-21
author: Jiří Beran
type: post
categories: [POP aktuality]
---

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# Trendem je nakupování kvality v akcích

[Jiří Beran](https://www.mistoprodeje.cz/author/jirka/)[31. 10. 2011](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/trendem-je-nakupovani-kvality-v-akcich/)

Prodeje sýrů v České republice zažívají další růst. V jeho rámci pak dále pokračují trendy z minula – stoupá zájem spotřebitelů o sýry v nálevu, různé speciality i čerstvé sýry stejně jako o kvalitu jednotlivých produktů napříč sýrovými segmenty. To vše ovšem doprovází pečlivé sledování cen, takže kvalitnější – a tím i dražší – produkty se dnes i v této kategorii nakupují především v akcích.

## PRODUKTY PRO TAVENÉ SÝRY SE NAŠEL NOVÝ ZPŮSOB VYSTAVENÍ

Podíváme-li se na český trh sýrů z hlediska prodaného objemu, zcela jednoznačně zde stále vedou tvrdé sýry (a z nich především eidam) následované sýry tavenými, v jejichž spotřebě nemají Češi ve světě konkurenci. ***„Tradičně největší prodej mají tvrdé sýry, kde stálicí zůstává třicetiprocentní eidam,“***konstatuje Mar tin Kincl, marketingový ředitel společnosti Alimpex Food, a Jiří Tvrdík, ředitel společnosti Accom Czech, to potvrzuje: *„**Trhu samozřejmě nadále vévodí prodej sýra eidam, přestože nám rostou i prodeje sýrů ementálského typu.“***Zároveň však ve spotřebitelském zájmu o jednotlivé sýrové segmenty pokračují některé přesuny, které začaly už před několika lety. ***„Kategorie sýrů jako celek zažívá v posledních letech významný růst, současně zde ale dochází k významným změnám v důležitosti jednotlivých kategorií, kde tvrdé a čerstvé sýry vykazují nárůsty a naopak kategorie tavených sýrů zaznamenává mírný pokles,“***říká Magdalena Šodorová, marketingová manažerka společnost Bel Sýry Česko, a podobné poznatky má i Martin Kincl. ***„Podle našich prodejních výsledků jdou velmi dobře na odbyt čerstvé sýry a sýry typu žervé i jejich termizované varianty. Proto jsme letos právě tímto směrem začali rozšiřovat naši značku Blaník a budeme v tom i nadále pokračovat,“*** říká. Také podle Evy Chudé Zientkové, key account manažerky prodeje sýrů společnosti Zedníček, u nás pokračuje přesun preferencí od „taveňáků“ k čerstvým sýrům, data společnosti Nielsen za období červenec 2010 až červen 2011 však hovoří trochu jinak – podle nich segment tavených sýrů v objemu prodejů meziročně posílil téměř o 4 %, v hodnotě pak o necelá 2 % (údaje jsou však jen za moderní část trhu, tedy za prodejny nad 400 m2 a s vyloučením Makra). Ať je tomu však jakkoli, spotřeba tavených sýrů na hlavu je v České republice stále nejvyšší na světě a jejich výrobci neustále hledají cesty, aby takovou i nadále zůstala. ***„Proto se trhu objevují nové typy jedno porcovaných balení, nové příchutě i nové značky tavených sýrů. Od loňského podzimu je pak možné vidět i nové způsoby prodeje a vystavení tohoto sortimentu – jde o vystavení v období promocí mimo standardní chlazený regál. S touto aktivitou přišla na trh naše společnost u výrobku Veselá Kráva v balení 140 gramů, a přestože v počátcích měli obchodníci z této novinky trochu obavy, dnes můžeme říci, že tento typ vystavení už užívají všechny prodejní kanály – od hypermarketů přes diskonty až po prodejny tradičního trhu. Ve všech z nich produkty s tímto vystavením v době promoce generují až dvojnásobné prodeje při vyšší promoční ceně,“*** uvádí Magdalena Šodorová.

## DŮLEŽITOU ROLI ZAČALY HRÁT LETÁKY

****
Stále větší zájem také spotřebitelé jeví o sýry v nálevu, plísňové sýry či různé speciality, přičemž nadále sílí skupina těch, kteří se zajímají o opravdovou kvalitu sýrů, o jejich složení i chuťové vlastnosti a jsou ochotni experimentovat s ještě „nezaběhnutými“ výrobky. To ovšem v žádném případě neznamená, že by cena přestala u Čechů hrát při rozhodování o nákupu sýrů prim – jen se i v této kategorii naučili cíleně využívat různých promoakcí.***„Novým jevem na našem trhu je, že sýry získávají větší prostor v letácích, čímž se do povědomí zákazníků více dostávají i dražší sýry,“***říká Eva Chudá Zientková, a Karel Quast, jednatel společnosti **Astrom,**souhlasí. ***„Současný stav v kategorii sýrů je takový, že správně nabízet znamená snížit cenu a produkt dát do promoční akce a do letáku – i když to podle mého soudu není správné, vede to pouze ke snižování kvality výrobků a investičních zdrojů pro výrobce.“***

Podle ostatních oslovených výrobců a dodavatelů nejde ale jen o akční snížení cen u kvalitních značkových výrobků. Přes veškerý zmíněný růst skupiny těch, kteří se snaží nakupovat sýry podle kvality, zůstává pro většinu Čechů při výběru sýrů cena vším – a je-li dostatečně nízká, jsou ochotni kupovat i náhražky. ***„Z našeho sortimentu se nám daří prodávat i sýr s rostlinným tukem Edina,“*** říká Martin Kincl. Za tímto prodejním úspěchem podle něj do značné míry stojí navýšení cen eidamův posledním roce, dodává však, že cena hraje svou roli i u jiných druhů sýrů. ***„Pozitivně se nám vyvíjí prodej sýrů s modrou plísní a tavených sýrů, především však jde o sýry levnějších značek, jakými jsou Blaník, Dr. Halíř nebo Sertop,“***uvádí, a další oslovení výrobci význam ceny napříč sýrovými segmenty potvrzují. „Prodejně se daří levnějším značkám. Drahé sýry uspějí jen některé,“ konstatuje Jiří Tvrdík, a Dana Černá, brand manažerka společnosti **Moravia Lacto**, dodává:***„Ceny ovlivňují spotřebu tavených i přírodních sýrů. Charakteristická je v současnosti poptávka po levnějších sýrech v jakémkoliv balení, ať už jde o výkroje, plátky, bločky, kelímky či jiné. To se samozřejmě odráží i v podpoře prodeje – nadále mají největší ohlas cenové promoční akce, nejlépe když jsou spojeny s ochutnávkou samotného sýra nebo například s vinným letákem. U každé takovéto akce je evidentní několikanásobný nárůst prodeje.“***

## MÍRNĚ ROSTE ZÁJEM O PŮVOD VÝROBKŮ

Někteří z výrobců si ale v poslední době v kategorii sýrů povšimli ještě dalšího trendu, i když zatím nepříliš patrného. Jde o rostoucí upřednostňování tuzemského původu výrobku, ačkoli zde není tak patrné jako v některých jiných kategoriích. „Ve spotřebitelském chování lze pozorovat jeden velmi drobný, téměř neznatelný trend, a tím se stává důraz na určení původu výroby sýra. Ten se však projevuje převážně u výrobků regionálních, farmářských a podobně. Ostatně na majoritní části trhu, tedy v retailových řetězcích, systém prodeje s jasně vyhraněnou cenovou strategií žádnou změnu v tomto ohledu neumožňuje – a popravdě řečeno, zákazníci ji ani neočekávají,“ říká Karel Quast a Martin Kincl na toto téma dodává:***„České výrobky se nám prodávají velmi dobře, ale velice slušné výsledky nám přinášejí i produkty vyráběné pod našimi značkami v Německu a v Polsku. Problematičtější prodej mají hlavně výrobky prodávané v originálních obalech zahraničních výrobců, které nejsou podpořeny výraznou marketingovou podporou.“***Dana Černá pak už jen opakuje, že český spotřebitel dává stále víc přednost ceně před kvalitou i původem výrobku, a na tom se podle ní v dohledné budoucnosti nic příliš nezmění. Říká: ***„Sýry sice zůstanou jednou ze základních potravin, a u nich se pokles spotřeby nepředpokládá, kvalitní české výrobky však budou i nadále částečně nahrazovány prodejem levných dovozových sýrů. Naše firma se však nepřestane zaměřovat hlavně na kvalitu našich sýrů, aby mohla i nadále naplňovat filozofii naší mlékárny vyjádřenou mottem: „Vím, co piju, vím, co jím,“***

## REKLAMA MUSÍ CÍLIT NA KONKRÉTNÍ SKUPINU

***„V současné době podporujeme všechny naše klíčové značky: Veselá kráva, Leerdammer, Gervais a Smetanito. Pro každou z nich máme připravenou vhodnou komunikační strategii tak, aby byla zaměřena přesně na cílovou skupinu dané značky. Využíváme přitom jak televizních kampaní, tak přímého oslovení spotřebitele – například formou ochutnávek. Pokud jde o značku Veselá kráva, mezi spotřebiteli se stala velmi oblíbenou televizní kampaň High farm a velký ohlas vzbudila i promoce Dětské pokojíčky, kde spotřebitelé Veselé krávy soutěžili o osm dětských pokojíčků na míru, 280 sedacích vaků a 14 000 polštářků Veselá kráva. Tuto promoci jsme podpořili na internetu i druhotnými vystaveními a POS materiály v obchodech. Také pro značku Leerdammer jsme zvolili silnou podporu v televizi v kombinaci s ochutnávkami, zatímco u značky Gervais jsme primárně vsadili na celonárodní spotřebitelskou soutěž o designové květináčky se semínky bylinek. V rámci podpory této soutěže jsme pak připravili novou televizní reklamu, POS materiály v místě prodeje, a také netradiční komunikaci v podobě on-line hry a takzvaného guerilla gardeningu, během něhož mohli spotřebitelé přispět ke zkrášlení zanedbaných městských záhonů.“***Magdalena Šodorová, brand manažerka, Bel Sýry Česko

![image](https://www.mistoprodeje.cz/image.php?idx=1283&mw=1221&mh=731 "image")

***Zdroj: Zboží&Prodej, září 2011***