---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: "INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop."
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Limitovaný speciál z čerstvého chmele se již čepuje
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/limitovany-special-cerstveho-chmele-se-jiz-cepuje/
date: 2018-03-14
modified: 2019-02-22
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [POP aktuality]
tags: [BUD STRONG, Budějovický Budvar]
---

![BUD STRONG z %C4%8Derstv%C3%A9ho chmele final](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/03/BUD-STRONG-z-%C4%8Derstv%C3%A9ho-chmele_final.jpg "BUD STRONG z %C4%8Derstv%C3%A9ho chmele final")

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# Limitovaný speciál z čerstvého chmele se již čepuje

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/) [14. 3. 2018](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/limitovany-special-cerstveho-chmele-se-jiz-cepuje/)

**Ve sklepě Budějovického Budvaru po 180 dnech ležení dozrála v historii již šestá várka speciálního piva BUD STRONG. Pivní lahůdka byla uvařena loni 28. srpna z čerstvě sklizených chmelových hlávek Žateckého poloraného červeňáku. Chmel vyrostl na chmelnici „U Splavu“, která patří do slavné lokality „Údolí Zlatého potoka“ v katastru chmelařské obce Blšany.**

Čerstvé chmelové hlávky patří mezi nejvzácnější pivovarské suroviny, neboť se musejí zpracovat bezprostředně po sklizni, tedy ve stejný den, kdy byly očesány. Z tohoto důvodu se v pivovarské praxi používají jen výjimečně. Čerstvý chmel dodává pivu větší množství aromatických látek a poněkud výraznější, ale stále jemnou hořkost ve srovnání s chmelem sušeným. Budějovický Budvar patří mezi pouhé tři české pivovary, které mají technologii k vaření piva chmeleného ze 100% čerstvými hlávkami. Varna totiž musí být vybavena „chmelovým cízem“, který dokáže z mladiny na konci chmelovaru odstranit chmelové mláto. Pivovary, které vaří pivo z chmelových granulí nebo extraktů, tento „chmelový cíz“ nemají.

*„Šest let používáme chmel ze stejné chmelnice, i letos je tato výjimečná várka oslavou toho nejlepšího chmele na světě,“* říká Adam Brož, sládek Budějovického Budvaru. Do zralého nefiltrovaného piva BUD STRONG se těsně před stáčením přidávají kvasinky v nejlepší kondici.*„Pivovarské kvasnice podtrhují zážitek z limitovaného speciálu svou velmi jemnou kvasnicovou chutí, typickou vůní a také charakteristickým zákalem. Limitovanou edici budeme dodávat pouze do vybraných restaurací, u nichž máme jistotu, že budou pivo dobře skladovat, ošetřovat, čepovat a zajistí tak, že se dostane ve skvělé kondici na stůl,“* vysvětluje Adam Brož. Nefiltrované pivo je totiž velmi náchylné ke kontaminacím.

Protože se kvasinky usazují ve výčepním systému, je nutné výčep denně proplachovat vodou a jednou týdně důkladně vyčistit alkalickým prostředkem. Kvasinky mají také tendenci usazovat se na dně sudu, což může způsobit rozdílný zákal v průběhu čepování. Proto se sud má skladovat hrdlem dolů a obrací se až těsně před naražením. Také vyšší teplota skladování může výrazně poškodit chuť. Pivo BUD STRONG je proto nutné skladovat při teplotě 8-12 °C.

Limitovaná edice piva BUD STRONG má stupňovitost 16 a obsah alkoholu 7,5% obj. Pije se ze sklenic na nožce o objemu 0,3 litru. Na trh se dodává pouze v sudech o objemu 20 litrů. Pivo se bude čepovat ve vybraných restauracích v České republice a v dalších osmi zemích (Itálie, Irsko, Německo, Rusko, Slovensko, Španělsko, Švédsko a Velká Británie).

Zdroj a foto: Budějovický Budvar

[BUD STRONG](https://www.mistoprodeje.cz/tag/bud-strong/)[Budějovický Budvar](https://www.mistoprodeje.cz/tag/budejovicky-budvar/)