---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Jaký je aktuální vývoj české gastronomie?
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/jaky-je-aktualni-vyvoj-ceske-gastronomie/
date: 2020-04-22
modified: 2020-04-22
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [POP aktuality]
tags: [duben 2020, gastronomie, HOREKA, Storyous]
---

![table 791167 1920](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2020/04/table-791167_1920.jpg "table 791167 1920")

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# Jaký je aktuální vývoj české gastronomie?

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[22. 4. 2020](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/jaky-je-aktualni-vyvoj-ceske-gastronomie/)

**Ve
společnosti Storyous zaznamenali v březnu téměř 90% propad tržeb
v gastronomii. S těmito čísly hrozilo, že až polovina podniků
půjde po Velikonocích do likvidace. Majitelé českých restaurací
se ale odmítají vzdát. Od začátku dubna začalo výrazně
přibývat otevřených podniků a jejich tržby aktuálně dosahují
téměř 70 % únorových hodnot.**

„*Podnikům, které mají otevřeno, se daří dosahovat téměř 70 % tržeb v porovnání s únorem. Výdejní okénka nebo rozvoz jídla ale zatím provozuje jen třetina všech podniků a ty zbylé zůstávají zavřené. Proto celý gastro sektor ve srovnání s únorem aktuálně zaznamenává tržby pouze v hodnotě 20 %. I tak je to ale oproti březnu výrazné zlepšení*,” říká Igor Třeslín, ředitel společnosti Storyous, která gastro podnikům dodává pokladní systémy.

Nejkritičtější dny zažila gastronomie bezprostředně v týdnu po vyhlášení nouzového stavu, kdy se většina podniků zcela uzavřela. I podniky s výdejním okénkem hlásily tržby blížící se nule. Rychlá mobilizace, lokátory otevřených podniků i přizpůsobení nabídky pomáhají pomalu zvedat tržby a výdejní okénka otevírá stále více podniků. „*Těsně po vyhlášení nouzového stavu měla otevřeno pouze čtvrtina hospod. Dnes už se situace postupně mění, otevřeno má více než třetina,”* říká Igor Třeslín.

Z restaurací si hosté nejvíce
objednávají v poledne. Obědy s sebou představují až 60 % všech
objednávek. Nejvyšší útratu, v průměru až 450 Kč za jednu
objednávku, ale zákazníci nechávají v podnicích mezi 17 a 19
hodinou. Důvodem jsou objednávky alkoholických nápojů s sebou i
vyšší ceny jídla mimo obědové menu.

„*Mění se i platební návyky hostů v restauracích. Před karanténou jsme platili v podnicích až 70 % objednávek v hotovosti. Nyní se poměr plateb kartou a hotově vyrovnal,”* dodává Třeslín*.*

Situace v gastronomii je i nadále kritická. Restaurace, kterým se daří vyrovnávat ztráty, radí ostatním, aby otevřeli výdejní okénka, využívali služeb jako kdesenajim.cz či Dáme jídlo a komunikovali svou nabídku na svých sociálních sítích a webu.

Zdroj: Storyous, foto: pixabay.com

[duben 2020](https://www.mistoprodeje.cz/tag/duben-2020/)[gastronomie](https://www.mistoprodeje.cz/tag/gastronomie/)[HOREKA](https://www.mistoprodeje.cz/tag/horeka/)[Storyous](https://www.mistoprodeje.cz/tag/storyous/)