---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Budějovický Budvar znovu uvařil sezónní pivo z čerstvého chmele
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/budejovicky-budvar-znovu-uvaril-sezonni-pivo-z-cerstveho-chmele/
date: 2016-09-04
modified: 2019-02-22
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [POP aktuality]
tags: [ARIX, Blšany, Budějovický Budvar, BUDWEISER BUDVAR B:STRONG, Žatecký poloraný červeňák]
---

![Budvar kontrola chmele na varn%C4%9B 2016 small](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2016/09/Budvar_kontrola-chmele-na-varn%C4%9B-2016-small.jpg "Budvar kontrola chmele na varn%C4%9B 2016 small")

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# Budějovický Budvar znovu uvařil sezónní pivo z čerstvého chmele

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[4. 9. 2016](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/budejovicky-budvar-znovu-uvaril-sezonni-pivo-z-cerstveho-chmele/)

**Tento týden technologové Budějovického Budvaru po sklizení hlávek Žateckého poloraného červeňáku na  chmelnici „U Splavu“ v katastru chmelařské obce Blšany hned uvařili 800 hektolitrů speciálního piva BUDWEISER BUDVAR B:STRONG se stupňovitostí 16 %. Budvar dopřeje tomuto pivu více než půlroční ležení ve sklepě. Proto až ve druhé polovině března 2017 obohatí pivní speciál velikonoční nabídku vybraných restaurací v celé republice i v několika dalších zemích.**

* [![U Splavu_Čerstvě očesané hlávky 2016.small](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2016/09/U-Splavu_%C4%8Cerstv%C4%9B-o%C4%8Desan%C3%A9-hl%C3%A1vky-2016.small_.jpg "U Splavu_Čerstvě očesané hlávky 2016.small")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2016/09 / U-Splavu_%C4%8Cerstv%C4%9B-o%C4%8Desan%C3%A9-hl%C3%A1vky-2016.small_.jpg)*

Vařit z čerstvých hlávek chmele je pro pivovarníky svátek, který si v Budějovickém Budvaru užili v pondělí 29. srpna. **Čerstvý chmel patří mezi nejvzácnější pivovarské suroviny, neboť se musí zpracovat ve stejný den, kdy byl sklizen.**Od v Budvaru běžně používaných lisovaných chmelových hlávek se čerstvé hlávky technologicky zcela zásadně odlišují.

„*Pytle se sklizeným chmelem jsme proto museli po celou dobu hlídat, aby se před přídavkem do várky nezačaly kvůli přirozeně vysoké vlhkosti samovolně zahřívat. Oproti loňsku bylo chladnější počasí a tak postačilo nechat otevřené pytle větrat. Nemuseli jsme je tedy každou čtvrthodinu otáčet, abychom je ochladili,*“ říká Ing. Petr Košin, Ph.D., výzkumný pracovník Budějovického Budvaru.

Protože Budvar vaří z hlávkového (tj. sušeného) chmele celoročně, má varnu vybavenu **ojedinělým chmelovým cízem pro odstranění chmelového mláta z mladiny na konci várky**. Jako jeden z mála českých pivovarů tak může používat čerstvé hlávky na chmelení celé várky, a ne jen jako malý přídavek.

Chmelových hlávek odrůdy **Žatecký poloraný červeňák** bylo nyní celkem sklizeno 800 kilogramů, a to za dohledu budvarských odborníků na chmelnici „U Splavu“, která patří do slavné lokality „Údolí Zlatého potoka“ v katastru chmelařské obce Blšany. Dodavatelem chmele byla společnost **ARIX, a.s**., která patří mezi přední české pěstitele a obchodníky s chmelem. Letošní průběh počasí byl oproti loňsku pro chmel velice příznivý, pršelo i svítilo slunce přesně ve správný čas, jak to chmel potřeboval. Oproti loňsku obsahuje chmel z této chmelnice přibližně o 30 % více hořkých látek.

„*Protože pro naše sezónní pivo používáme chmel ze stále stejné chmelnice ve stále stejném množství už pět let, můžeme u jednotlivých ročníků výborně sledovat rozdíly způsobené odlišným průběhem počasí. Letos uvařené pivo očekáváme s výrazně vyšší hořkostí než loni, kdy byl chmel kvůli suchu méně vydatný. Na výsledek se velice těším*,“ uzavírá Petr Košin.

Sezónní pivo z čerstvého chmele nyní čeká více než půlroční ležení ve sklepích pivovaru, poté se bude čepovat ve vybraných restauracích a pivnicích po celé republice i v několika dalších zemích.

Zdroj a foto: Budějovický Budvar

[ARIX](https://www.mistoprodeje.cz/tag/arix/)[Blšany](https://www.mistoprodeje.cz/tag/blsany/)[Budějovický Budvar](https://www.mistoprodeje.cz/tag/budejovicky-budvar/)[BUDWEISER BUDVAR B:STRONG](https://www.mistoprodeje.cz/tag/budweiser-budvar-bstrong/)[Žatecký poloraný červeňák](https://www.mistoprodeje.cz/tag/zatecky-polorany-cervenak/)