---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: "INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop."
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: Budějovický Budvar uvařil sedmý ročník pivního speciálu z čerstvého chmele
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/budejovicky-budvar-uvaril-sedmy-rocnik-pivniho-specialu-cerstveho-chmele/
date: 2018-08-31
modified: 2019-02-22
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [POP aktuality]
tags: [ARIX, Budějovický Budvar, čerstvý chmel, Žatecký poloraný červeňák]
---

![Petr Ko%C5%A1in Budvar vedouc%C3%AD technologie v%C3%BDroby](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/08/Petr-Ko%C5%A1in_Budvar_vedouc%C3%AD-technologie-v%C3%BDroby.jpg "Petr Ko%C5%A1in Budvar vedouc%C3%AD technologie v%C3%BDroby")

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# Budějovický Budvar uvařil sedmý ročník pivního speciálu z čerstvého chmele

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/) [31. 8. 2018](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/budejovicky-budvar-uvaril-sedmy-rocnik-pivniho-specialu-cerstveho-chmele/)

**Včera odpoledne uvařili v Budějovickém Budvaru sezónní pivní specialitu z čerstvých chmelových hlávek. Čerstvý chmel patří mezi nejvzácnější pivovarské suroviny, neboť se musí zpracovat ve stejný den, kdy byl načesán. V pivovarské praxi se proto používá jen zcela výjimečně. Čerstvý chmel dodává pivu větší množství aromatických látek a poněkud výraznější hořkost ve srovnání s chmelem sušeným.**

Tradice vaření piva z čerstvých hlávek vznikla v Budějovickém Budvaru před sedmi lety jako oslava řemeslné práce pivovarníků a poděkování pěstitelům. V té době byl Budvar jediným českým pivovarem, který se zeleným chmelem pracoval. Kvůli velkému zájmu spotřebitelů o takové pivo se k Budějovickému Budvaru v dalších letech přidaly i jiné pivovary.

[![Budvar zelen%C3%BD chmel 2018](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/08/Budvar_zelen%C3%BD-chmel-2018.jpg "Budvar zelen%C3%BD chmel 2018")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/08 / Budvar_zelen%C3%BD-chmel-2018.jpg)

Sezónní speciál vařený v Budvaru je ze 100 % chmelený čerstvým chmelem, který se přidává ve třech dávkách. *„Jsme jedním z mála českých pivovarů, které mají varnu vybavenou tzv. „chmelovým cízem“. Ten odstraňuje chmelové mláto z mladiny po ukončení chmelovaru. Pivovary, které vaří pivo z chmelových granulí nebo extraktů, chmelový cíz nemají. Čerstvý chmel proto mohou do várky přidávat spíše jen v symbolickém množství,“* vysvětluje Adam Brož, sládek Budějovického Budvaru.

Letos uvařila budvarská varna z čerstvého chmele dvě várky piva o stupňovitosti 16. Do tradiční várky chmelené Žateckým poloraným červeňákem o objemu 400 hektolitrů hotového piva bylo přidáno 400 kg zelených hlávek.

***„****Již sedmým rokem používáme Žatecký poloraný červeňák z chmelnice „U Splavu“ a díky tomu můžeme u jednotlivých ročníků velmi dobře sledovat rozdíly způsobené odlišným průběhem počasí. Ve druhé várce jsme letos poprvé nově vyzkoušeli také čerstvou úrodu odrůdy Agnus z chmelnice „Pod Česačkou“ u obce Mradice. Ve speciálech tak budeme mít navíc porovnání dvou žateckých odrůd. Na výsledek se velice těším,“* uzavírá Adam Brož.

[![Budvar zelen%C3%BD chmel 2018 2](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/08/Budvar_zelen%C3%BD-chmel-2018_2.jpg "Budvar zelen%C3%BD chmel 2018 2")](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/08 / Budvar_zelen%C3%BD-chmel-2018_2.jpg)

Chmel pro speciální várky dodala společnost **ARIX, a.s.**, která patří mezi přední české pěstitele a obchodníky s chmelem. Speciální pivo z čerstvého chmele bude ve sklepě dozrávat velmi dlouhou dobu – až 180 dnů. Milovníkům piva ho budou čepovat vybrané restaurace v České republice i v několika dalších zemích.

Zdroj a foto: Budějovický Budvar

[ARIX](https://www.mistoprodeje.cz/tag/arix/)[Budějovický Budvar](https://www.mistoprodeje.cz/tag/budejovicky-budvar/)[čerstvý chmel](https://www.mistoprodeje.cz/tag/cerstvy-chmel/)[Žatecký poloraný červeňák](https://www.mistoprodeje.cz/tag/zatecky-polorany-cervenak/)