---
site_name: mistoprodeje.cz
site_description: INSTORE MARKETING na dlani. Novinky z oboru, POP média, reklama v místě prodeje a další novinky. Soutěž VISA Czech Top Shop.
site_url: https://www.mistoprodeje.cz
contact_email: beran@mistoprodeje.cz

title: 100 let republiky oslaví Globus přehlídkou chutí tehdejší kuchyně
url: https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/100-let-republiky-oslavi-globus-prehlidkou-chuti-tehdejsi-kuchyne/
date: 2018-09-25
modified: 2019-02-22
author: Jana Follprechtova
type: post
categories: [POP aktuality]
tags: [100 let republiky, Globus]
---

![BB Republika 100 Olomouc V3 e1537863110141](https://www.mistoprodeje.cz/wp-content/uploads/2018/09/BB_Republika_100_Olomouc_V3-e1537863110141.png "BB Republika 100 Olomouc V3 e1537863110141")

[POP aktuality](https://www.mistoprodeje.cz/category/obsah/pos-aktuality/)

# 100 let republiky oslaví Globus přehlídkou chutí tehdejší kuchyně

[Jana Follprechtova](https://www.mistoprodeje.cz/author/jf/)[25. 9. 2018](https://www.mistoprodeje.cz/obsah/pos-aktuality/100-let-republiky-oslavi-globus-prehlidkou-chuti-tehdejsi-kuchyne/)

**Globus dá zákazníkům nahlédnout do kulinářského umění našich předků. Domácí pečení i vaření inspirované první republikou protkne od října všechny hypermarkety Globus.**** **

Před sto lety se peklo i vařilo trochu jinak než dnes, vše bylo jednoduché, ručně zpracované a ingredience dostupné. Návrat k tradicím nabídnou od října **vlastní výroby Globus**.

„V*ýročí 100 let republiky je jedinečnou příležitostí**nabídnout zákazníkům pochoutky inspirované první republikou z našich pekáren, cukráren, řeznictví a restaurací,“*uvádí Rita Gabrielová, vedoucí korporátní komunikace Globus. Výrobky, které připomínají delikátní, ale velmi jednoduché chutě našich předků, budou mít i speciální balení Výročí připomenou provázkem v barvách trikolory nebo pečetí „Inspirováno První republikou“.

**Štrejchování, ruční koulení a v gramáži schovaná „stovka“**

Před sto lety byla řemeslná pekařina na rozdíl od dnešní doby velmi rozšířeným řemeslem. Základem jídelníčku býval žitno – pšeničný kvasový chléb, který se jedl takřka ke všemu a byl základní potravinou každé domácnosti. Prvorepublikový chléb měl vyšší podíl žita, který mu dodával delikátně jemnou nakyslou chuť, a díky kterému také vydržel déle vláčný. Byl vždy kulatý, protože ho koulely pekařovy ruce.

*„Přesně takový je i nový chléb v Globusu. Kromě jiného ho například ručně štrejchujeme, to znamená, že ho po vypečení navhlčíme vodou a s pekařským košťátkem, aby byl mírně lesklý a kůrka se zatáhla,“*říká Pavel Meduna, šéf pekáren Globusu. Pecen inspirovaný první republikou bude vážit celých 1 100 gramů. Dříve se totiž chleba pekl větší. Číslice 100 v gramáži má pak zároveň odkazovat na oslavu výročí.

**Ruční motání preclíků a rolování štrůdlů**

Jednou z nejoblíbenějších sladkostí býval za první republiky domácí štrůdl s bohatou náplní z domácích jablek zamotaných do listového těsta.

*„Do našich štrůdlů ručně rolujeme česká jablka, která dávají pečivu osvěžující a jemnou chuť. Předpokládáme, že v říjnu jich spotřebujeme do štrůdlu 3,5 tuny,“* říká Meduna.

Českou tradici v Globusu připomenou také pivní preclíky.

„*Za monarchie patřil v hospodě k pivu a politické debatě preclík. Není náhoda, že pekaři měli a dodnes často mají ve znaku preclík,“*říká Meduna.  Až dodnes se také preclíky motají ručně, na jejich pletení totiž neexistují žádné stroje.  Pro vzácné příležitosti pak za první republiky většinou sloužil doma pečený dort s domácí šlehačkou a vlašskými ořechy, které lidé sbírali na vlastních zahradách. Také tuto jednoduchou, ale slavnostní pochoutku budou nyní moci zákazníci Globusu ochutnat.

**Řezníci a kuchaři nabídnou prvorepublikové menu**

Řezníci i kuchaři v Globusu i v dnešní době vedou své výroby stejně, jako tomu bývalo kdysi. Řezníci brzy ráno maso naporcují a připraví na pult zákazníkům. Další vybrané druhy masa putují ke kuchařům do restaurace, kde se vaří desítky chutných jídel denně a poslední část kvalitní masné suroviny míří do výroby uzenin. Výsledkem jsou tolik oblíbené vlastní uzeniny Globus.

Stejně tak to bude i poslední dva týdny v říjnu, kdy společný koncert kuchařů a řezníků zahraje na sváteční notu: gurmánský vhled do staročeských receptů bude ctít i kuchařské postupy z té doby. Nabídne dvě jídla inspirovaná první republikou. Budou to „vorařský ptáček“, tedy vepřová kýta plněná uzeným bokem a zeleninou s omáčkou z červeného vína a perníku a „sváteční karbonáty“. Což je čerstvě namleté maso se smetanovou omáčkou a houbami. *„Rádi bychom zákazníky pozvali, aby tak významné výročí republiky oslavili s námi,“*uzavřela Rita Gabrielová.

Zdroj a foto: Globus

[100 let republiky](https://www.mistoprodeje.cz/tag/100-let-republiky/)[Globus](https://www.mistoprodeje.cz/tag/globus/)